Pasto 30 – 60

Le processus de stérilisation a été diffusé grâce à la découverte faite par Louis Pasteur, né en 1822 à Dole, province du Jura, en Bourgogne française. Napoléon III avait demandé à Pasteur d’étudier le virus qui affectait le vin local, nuisant gravement à l’économie des caves de la région. En 1864, Pasteur se rendit à Arbois pour en rechercher les causes et découvrit que le problème était lié à la présence de microorganismes. Pour les éliminer, le vin devait être conservé à une température supérieure à 55 ° C pendant quelques minutes. Même aujourd’hui, ce système est appliqué à la stérilisation du lait ou de la bière. Pour la mise en place de ce cycle de pasteurisation, Borloni a créé le pasteurisateur Pasto 30 litres et 60 litres.