La conception originale de la turbine à glace verticale Lion 5 et 8 s’inspire du concept du sorbet. Aujourd’hui, grâce à la technologie moderne et aux normes de composants avancées, il est possible de produire de la glace simplement et rapidement, tout en préservant l’ancienne tradition de la technique d’origine.
Réfrigération
Température humidité
Décongélation
Lavage automatique
Optimisation
Structure
Les racleurs flexibles et amovibles de l’agitateur maintiennent un contact constant avec les parois du cylindre, garantissant une efficacité de traitement optimale.
Grâce au cylindre vertical de la turbine à glace, il est possible de surveiller en permanence l’évolution du cycle de production, ce qui permet d’ajouter d’autres ingrédients pendant la production.
Un micro-ordinateur numérique permet de régler la machine en fonction de paramètres de temps ou de température, afin d’obtenir un contrôle précis du produit final.
Turbine à glace pour petites et moyennes productions. Conçue spécifiquement pour restaurants ou bars.
Fiche technique
| MODEL | LION 5 | LION 8 |
|---|---|---|
| DIMENSIONS (mm) | 520x1080x1200h | 520x1080x1200h |
| POIDS NET / BRUT KG | 184/204 | 195/215 |
| ALIMENTATION (V / Ph / Hz) | 380-400/3/50 | 380-400/3/50 |
| PUISSANCE (W) | 3100 | 4000 |
| INSTALLATION À ROULETTES (F) SUR BANC (T) | F | F |
| CAPACITÉ DU CYLINDRE (LT) | 12 | 14,5 |
| QUANTITÉ DE MÉLANGE (MIN / MAX) | 3/5 | 1/2 |
| CYCLE DE PRODUCTION (MIN) | 15/20 | 15/20 |
| PRODUCTION HORAIRE (LT) | 12/15 | 20/25 |
| REFROIDISSEMENT À L'AIR | OPTIONAL | OPTIONAL |
| REFROIDISSEMENT À L'EAU | ✓ | ✓ |
* Température des ingrédients 4 ° C
* Température ambiante 25 ° C
* Avec système de refroidissement à l’air